15 November, 2018
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Rosa Pietroluongo

Scarola mbuttunata (o imbottita)

Nov 14, 2018

Diversamente dalla scarola ripassata in padella con olive, pinoli, ecc, questa versione permette di avere un contorno molto più saporito riuscendo a racchiudere tutti i sapori e i profumi all’interno della verdura stessa. Ingredienti per 2 persone 4 cespi di scarola piccoli 25 grammi di pinoli 25 grammi di olive ...

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Crumble al cioccolato e grano saraceno

Nov 10, 2018

Ingredienti per 4 porzioni 2 mele grandi (o pere) cannella olio evo 100 grammi di farina di grano saraceno (oppure mix con farina di riso integrale) 3-4 cucchiai di malto di riso (sciroppo di riso per la versione senza glutine) 100 grammi di cioccolato fondente 100% senza zucchero 70 grammi ...

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Riso con azuki, zucca e kombu

Ott 17, 2018

Piatto classico curativo della cucina macrobiotica. Ingredienti per 2 persone 1 bicchiere di riso integrale zucca (io ho tagliato un piatto di zucca lunga, non so quantificare) 50 gr di fagioli azuki 2 cm di alga kombu aglio sale marino integrale olio evo shoyu o tamari Procedimento Mettiamo in ammollo ...

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Orecchiette di farro con broccoli e crema di cannellini

Ott 11, 2018

Ingredienti per 2 persone 50 gr di fagioli cannellini Alga kombu Sedano Succo di limone 170 gr di orecchiette di farro 1 broccolo 1 alice sotto sale 1 pizzico di peperoncino Olio evo Sale marino integrale spicchio d’aglio Procedimento Come primo step mettiamo in ammollo i fagioli con l’alga kombu ...

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Biscotti morbidi zucca e cioccolato

Set 7, 2018

Ingredienti 200 gr polpa di zucca 150 gr farina di farro 50 gr farina di nocciole 60 gr cioccolato fondente senza zucchero 2-3 datteri o albicocche secche o una manciata di uvetta 40 gr olio di girasole alto oleico 2 cucchiaini rasi di lievito naturale con cremor tartaro 1 cucchiaino ...

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