15 November, 2018
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Rossella Garrone

Baccalà con i porri, arricchito di pinoli e uvetta

Mar 30, 2018

Una  ricetta semplice, della tradizione. Si mangia volentieri sia d’estate che d’inverno. Insomma, un passepartout. Ingredienti 4 porri piccoli una coda di baccalà ammollato una manciata di pinoli uvetta 1 spicchio d’aglio olio evo Procedimento Mettiamo il baccalà in ammollo per tutta una notte e cambiamo l’acqua più di una ...

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Farro alle verdure colorate, in crema di legumi

Mar 14, 2018

Volevo sperimentare il farro monococco, avevo carote e broccoli in frigo e un avanzo di fave decorticate lessate e frullate… Il resto è venuto dai buoni consigli di Silvia, cioè la sana abitudine di creare un piatto abbinando cereali integrali, verdure di stagione, pochi legumi (un paio di cucchiai a ...

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Sorgo con mix di finocchi, cavolo e cipolle in crema di fave

Mar 13, 2018

Frutto di una collaborazione tra me e il mio compagno, che è un mago nell’associazione dei sapori e nella cottura dei cibi. Premetto che è una ricetta venuta fuori mettendo insieme quello che c’era in dispensa, ma vi assicuro che il risultato è stato delizioso. E’ molto buono anche senza ...

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