17 November, 2018
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Insalata di riso rosso integrale con totani e verdure al vapore

Giu 5, 2018

Ingredienti per 2 persone 1 bicchiere di riso rosso integrale 3 – 4 totani freschi asparagi carote cetriolo rucola olive nere sale marino integrale Per la salsa tahin alla senape (dal libro “Medicina da mangiare”) 2 cucchiai succo di limone 2 cucchiai acidulato di umeboshi 2 cucchiai di tahin 1 ...

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Gnocchi di ceci in salsa di gamberetti

Mag 30, 2018

Ingredienti per 2-3 persone Per gli gnocchi Farina di ceci 100 gr Farina tipo 2 100 gr Acqua 200g Sale marino integrale pizzico Il quantitativo di acqua deve sempre essere pari al quantitativo di farine. Per la salsa Pomodorini freschi 200g Gamberetti 300g Aglio 1 spicchio Brodo vegetale ½ bicchiere Olio evo ...

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Riso nerone con merluzzo e zucchine

Mag 30, 2018

Ingredienti 300 gr di filetto di merluzzo (senza spine) 150 gr di riso Nerone integrale erba cipollina fresca curcuma e zenzero q.b. curry 2 zucchine olio e.v.o. acqua q.b. sale marino integrale Procedimento Mettiamo a cuocere il riso, dopo averlo lavato, in una pentola con una quantità di acqua fredda ...

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Paella Pescadora

Mag 22, 2018

Ingredienti (per 2-3 persone) 150 gr di riso integrale Rosa Marchetti 5 calamari medi una manciata di vongole sgusciate 150 gr circa di gamberetti una ventina di cozze un pezzetto di peperone rosso mezza cipolla rossa 3-4 pomodorini uno spicchio di aglio vino bianco senza solfiti aggiunti (in alternativa mirin) ...

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Sarde beccafico

Mag 22, 2018

Oggi voglia di profumi di Sicilia. Le sarde a beccafico sono una preparazione tipica della cucina siciliana. Si tratta di una ricetta di umili origini, nata come imitazione di una pietanza destinata esclusivamente all’aristocrazia: i beccafichi ripieni. Questi uccelli, che venivano cucinati farciti con le loro stesse interiora, erano il ...

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