Crumble al cioccolato e grano saraceno

Ingredienti per 4 porzioni

• 2 mele grandi (o pere)
• cannella
• olio evo
• 100 grammi di farina di grano saraceno (oppure mix con farina di riso integrale)
• 3-4 cucchiai di malto di riso (sciroppo di riso per la versione senza glutine)
• 100 grammi di cioccolato fondente 100% senza zucchero
• 70 grammi di noci

Procedimento

Tagliamo il cioccolato a pezzetti e sciogliamolo a bagnomaria.

Tostiamo una decina di minuti le noci a 120 gradi.

Nel frattempo prepariamo il crumble: in una ciotola aggiungiamo la farina, il malto, il cioccolato intiepidito e le noci tagliate grossolanamente a coltello.

Mescoliamo ottenendo il composto sbricioloso tipico del crumble.

Tagliamo le mele a dadini e aggiungiamo cannella a piacere; oliamo leggermente con un pennello 4 pirottini e aggiungiamo le mele.

Aggiungiamo quindi il crumble.

Inforniamo a 180 gradi forno statico per circa 20-25 minuti.

Serviamo tiepido.

Ricetta scritta da Rosa Pietroluongo

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Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Cucina-Consapevole.it.

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In questo blog:
- Tutti gli ingredienti sono da coltivazione biologica, non industrialmente raffinati.
- Gli oli sono ottenuti mediante spremitura a freddo
- Il sale è marino integrale
- Le bevande vegetali e le confetture di frutta sono senza zucchero
- Il pane è a lievitazione naturale
- Le farine o le semole sono da grani antichi

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