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In Sicilia in questo periodo, le vetrine delle pasticcerie sono piene di pecorelle di frutta martorana, preparate ovviamente con una grande quantità di zucchero.

Così, per far felici i miei bambini, li ho coinvolti nella rivisitazione di questo dolce tipico!

Ingredienti

  • 500 gr di mandorle pelate
  • malto di riso q.b. (sciroppo di riso per la versione senza glutine)
  • acqua q.b.

Procedimento

Tostiamo leggermente le mandorle a 120 gradi per circa 30 minuti.

Riduciamole quindi in farina e aggiungiamo poco malto di riso e poca acqua finché il composto non avrà legato.

Mettiamo l’impasto in uno stampo antico di gesso siciliano e dipingiamo con coloranti naturali, io ho usato semplicemente del cacao.


Ricetta scritta da Alessandra Carlino


Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Cucina-Consapevole.it.


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