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Mandorle a colazione? E che budino sia!

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Ingredienti

  • 50 gr di mandorle pelate e ridotte in farina
  • 3  albicocche secche (circa 18 gr) tritate
  • scorza di limone
  • 1 cucchiaino di agar agar in polvere
  • 30 gr di farina di riso integrale
  • 500 ml di bevanda di avena (per i celiaci si può scegliere la bevanda di avena priva di contaminazioni)
  • 1 pizzico di sale marino integrale
  • Un cucchiaio di mirin (opzionale)

Procedimento

Uniamo anche gli ingredienti e portiamo a bollore. Facciamo cuocere per almeno 10 minuti, mescolando. Versiamo quindi in bicchierini di vetro. Guarniamo con polvere di cacao amaro e pistacchi ridotti in granella.

 


Ricetta scritta da Silvia Petruzzelli


Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Cucina-Consapevole.it.

In questo blog:
- Tutti gli ingredienti sono da coltivazione biologica, non industrialmente raffinati.
- Gli oli sono ottenuti mediante spremitura a freddo.
- Il sale è marino integrale.
- Le bevande vegetali e le confetture di frutta sono senza zuccheri aggiunti.
- Il pane è a lievitazione naturale.
- Le farine o le semole sono da grani antichi.
- Se si usa vino, è senza solfiti aggiunti.
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