Pasta ai carciofi e noci

Ingredienti

• 170 gr di penne di grani antichi (per 2 persone)
• 2 carciofi
• 2 spicchi d’aglio
• olio evo
• 8 noci
• sale marino integrale
• pizzico di peperoncino (facoltativo)

Procedimento

Mettiamo a rosolare in una padella l’aglio schiacciato in poco olio.

Versiamo i carciofi puliti e tagliati finemente a dadini con un filo d’acqua e mettiamo il coperchio.

Dopo qualche minuto mescoliamo e aggiungiamo un pizzico di sale marino integrale.

Mettiamo a cuocere la pasta e nel frattempo in un padellino tostiamo le noci sgusciate e le tritiamo al coltello.

Una volta cotti i carciofi spegniamo il fuoco e aggiungiamo le noci.

Versiamo la pasta scolata in padella e amalgamiamo bene a fuoco vivace per un paio di minuti.

La nostra pasta è pronta per essere servita!

Ricetta scritta da Elena Carruba

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Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Cucina-Consapevole.it.

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In questo blog:
- Tutti gli ingredienti sono da coltivazione biologica, non industrialmente raffinati.
- Gli oli sono ottenuti mediante spremitura a freddo
- Il sale è marino integrale
- Le bevande vegetali e le confetture di frutta sono senza zucchero
- Il pane è a lievitazione naturale
- Le farine o le semole sono da grani antichi

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