Quando hai a disposizione delle materie prime genuine, a km 0, provenienti da coltivazione biologica, non puoi che comporre piatti saporiti e, soprattutto dalle innumerevoli proprietà nutritive. Nello specifico, ringrazio mio suocero…
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Pizzoccheri a modo mio
Ingredienti per 2-3 persone Per i pizzoccheri 200 grammi di farina di grano saraceno 50 grammi di farina di grani antichi tipo 1 circa 125 grammi di acqua tiepida Per la besciamella…
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Minestra di miglio, verza e cannellini
Ingredienti per 2-3 persone 100 grammi di miglio 50 grammi di fagioli cannellini Alga kombu 1 carota Sedano Mezza cipolla Un quarto di verza Maggiorana e salvia Olio evo Sale marino integrale…
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Spaghetti con verza, radicchio e pistacchi
Ingredienti per circa 4 porzioni 320 gr di spaghetti integrali o semi integrali (possibilmente di grani antichi) 4 foglie grandi di verza 1 ceppo di radicchio tardivo 100 gr di pistacchi (senza…
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Ceci con cavolo verza
Ingredienti per 4 persone 160 gr di ceci già cotti 120 gr di verza 1 scalogno curry (se gradito) cumino (se gradito) salsa di soia olio evo Ingredienti per la salsina 20 gr di…
