Ingredienti Primo strato: 300 g di tofu vellutato (silken tofu) 150 di nocciole tostate o di gherigli di noci datteri qb… il meno possibile: assaggiamo e cerchiamo di abituarci a sapori meno…
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Frolla con crema di melone
Ingredienti Per la frolla 250 gr. farina integrale di farro monococco 10 gr. agente lievitante con cremortartaro 1 pizzico di sale marino integrale 40 gr. di olio evo 100 gr. di acqua…
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Semifreddo godurioso con mirtilli e cacao su base biscottosa di cioccolato dark e grano saraceno
Ingredienti per la base biscottosa: 60 gr di albicocche secche 150 gr di mandorle tostate 40 gr di grano saraceno decorticato 10 gr di cacao amaro in polvere 20 gr di cocco…
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Carciofi ripieni su crema di batata rossa e carote
Ingredienti Per i carciofi 4 carciofi 1 panetto di tempeh 1 carota Una ventina di capperi 1 spicchio d’aglio Pangrattato integrale qb Acidulato di umeboshi qb Tamari qb Succo di limone qb…
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Zuccotto alle fragole
Per questa ricetta mi sono ispirata alla cassata siciliana che preparava mia madre. Ingredienti 500 gr di farina: 400 gr grani antichi tipo 2 + 100 gr riso integrale 4 mele 2…
