Tra i dolci che preferisco ci sono le crostate, farcite con frutta di stagione. L’estate regala tanta buona frutta, così ho voluto provare a realizzare una crostata a base di fichi e…
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Tortino di grano saraceno e verdure
Nella nostra dispensa non dovrebbe mai mancare un’ampia varietà di cereali integrali e legumi (così come in frigo non dovrebbero mai mancare frutta e verdura), per cucinare piatti semplici, ma dalle innumerevoli…
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Parmigiana di melanzane rivisitata
Ecco una rivisitazione di una ricetta tra le più conosciute e apprezzate in tutta l’Italia. Ricetta e foto di Claudio Grazioli. Ingredienti due melanzane tonde (quelle violette) Tempeh (io ho usato quello…
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Crocchette di grano saraceno con salsa di barbabietola rossa
Si tratta di un ottimo piatto unico, da consumare a pranzo o a cena. Ho accompagnato le crocchette con una salsa di barbabietola rossa. Ingredienti per 5-6 crocchette 80 g di grano…
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Farifrittata con zucchine, porri ed erbette
Con questa ricetta vorrei trasmettere l’emozione che provavo da bambina quando i nonni mi portavano a mangiare la farinata ad Albenga. Il profumo che sprigiona e il suo sapore mi portano indietro…
