Ingredienti per 1 persona 50 gr di miglio decorticato 50 gr di tofu al naturale 200 gr di zucca delica o altra qualità purché poco acquosa 30 gr di porro 1 cucchiaio…
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Risotto integrale al bis di zucca
Ingredienti riso integrale acqua olio extravergine di oliva 1 porro zucca Butternut sale marino integrale nocciole pelate shoyu Procedimento Laviamo il riso. Mettiamo sul fuoco un pentolino con acqua salata e portiamo…
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Dolcetto o scherzetto?
Per questi biscottini alla zucca ho utilizzato la ricetta della pasta frolla presente nel libro “Il cibo della gratitudine” rivisitando un po’ la ricetta: omettendo i liquidi poiché ho inserito la zucca…
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Zucca in agrodolce con chips di cavolo nero
Ingredienti 500 gr di zucca delica Cavolo nero Melograno Noci Riso basmati integrale 2 cucchiaini colmi di miso 3 cucchiaini di malto di riso 2 cucchiai di acqua Olio evo Sale marino…
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Pasta al forno con zucca e cavolo nero
Ingredienti per 4 persone 400 grammi di tortiglioni di grani antichi zucca qualità mantovana o regina q.b. cavolo nero q.b. aglio sale marino integrale Per la besciamella 500 ml di bevanda di…
