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Benvenuti!

Qui troverete ricette per un'alimentazione sana e bilanciata, ispirandoci alla nostra cucina Mediterranea. Utilizziamo solo ingredienti naturali, non trasformati, da coltivazione biologica. I dolci sono senza zucchero e senza prodotti di origine animale. Potete fare riferimento al gruppo Facebook Ricette di Cucina Consapevole

Sulle bevande vegetali a base di cereali

A meno che non vengano autoprodotte, solitamente la produzione prevede l’utilizzo dell’enzima alfa-amilasi, per attivare la scissione degli amidi. In questo modo, le bevande risulteranno più dolci, ma avranno anche un indice glicemico più alto, in quanto più ricche di zuccheri semplici.
Quando usiamo malto o bevande di cereali, sarebbe bene abbinare un grasso di qualità (ad esempio semi oleosi) per modulare l’impatto glicemico.
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