Crema di cipolle e miso

Ingredienti per 4 persone

• 6 cipolle medio/grosse
• brodo di verdure
• miso
• olio e.v.o.
• farina di riso integrale

Preparazione

Per prima cosa prepariamo un brodo di verdure (io l’ho fatto con i classici odori: sedano, carota e una foglia di alloro).

Poi tagliamo le cipolle sottilmente e mettiamole a stufare a fiamma bassissima con poco olio e.v.o.

Bagnamole ogni tanto con il brodo di verdure e lasciamole cuocere fino a che non diventeranno morbidissime. Se servisse, possiamo regolare la densità della crema, aggiungendo poca farina di riso integrale.

A cottura ultimata, aggiungiamo un cucchiaino di miso a testa, facendolo sciogliere, e con il minipimer riduciamo tutto in una crema.

Come da foto, per decorare è possibile cospargere con semi vari e qualche tocchettino delle verdure usate per la realizzazione del brodo. Serviamo caldo.

Ricetta scritta da Francesca Lucarelli

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Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Cucina-Consapevole.it.

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- Tutti gli ingredienti sono da coltivazione biologica, non industrialmente raffinati.
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- Le farine o le semole sono da grani antichi

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