Non-Frittata di miglio e porri

Ingredienti

• 1/2 tazza di miglio
• 2 tazze di acqua
• 4 cucchiai farina di lenticchie gialle
• porro
• sale marino integrale
• curcuma
• pepe
• semi vari

Procedimento

Cuociamo il miglio per assorbimento in rapporto 4:1 (acqua:miglio) per 30 minuti con un pizzico di sale marino integrale, dopo averlo lavato accuratamente.

Intanto facciamo cuocere in padella il porro tagliato a rondelle con un filo di olio evo per 10 minuti a fuoco basso.

Amalgamiamo il miglio cotto con la farina di lenticchie e il porro.

Cospargiamo di semi di lino, sesamo, zucca e girasole.

Versiamo il composto ottenuto nella teglia e cuociamo in forno ventilato a 180 gradi per 15 minuti.

Lasciamo raffreddare.

Ricetta scritta da Antonella Cuppari

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Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Cucina-Consapevole.it.

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In questo blog:
- Tutti gli ingredienti sono da coltivazione biologica, non industrialmente raffinati.
- Gli oli sono ottenuti mediante spremitura a freddo
- Il sale è marino integrale
- Le bevande vegetali e le confetture di frutta sono senza zucchero
- Il pane è a lievitazione naturale
- Le farine o le semole sono da grani antichi

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