Ingredienti per tre persone 250 grammi di conchiglioni (io ho usato una varietà antica siciliana, perciasacchi) 1 melanzana grande mezza cipolla 1 peperone rosso 3-4 zucchine 100 grammi di tofu pomodori freschi…
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Crostata carruba, amasake e mandorle
Ingredienti Per la frolla 230 grammi di farina di grani antichi 25 grammi di farina di polpa di carruba 1/2 cucchiaino di cannella 1/2 cucchiaino di vaniglia 7 grammi di polvere lievitante…
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Freselle con pasta madre
Ingredienti per 16 freselle 500 grammi di farine di grani antichi (io ho usato 100 gr di semola rimacinata, potete poi aggiugere e mixare segale, farro, a piacere farine di grano duro…
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Riso croccante con crema di piselli
Ingredienti per 2 persone 200 gr di piselli freschi (peso già sgranati) 4 zucchine medie 1 cipollotto 100 grammi di riso integrale Brodo vegetale qb Fiori di zucchine Pepe Zenzero Curry Sale marino…
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Crema di zucchine, tofu e mandorle
Questa crema può essere usata sia per condire una pasta di grani antichi o un cereale, ma è buona anche spalmata sul pane. Ingredienti 2 zucchine grandi 100 grammi di tofu 1…
