Ingredienti per 2-3 persone Per i pizzoccheri 200 grammi di farina di grano saraceno 50 grammi di farina di grani antichi tipo 1 circa 125 grammi di acqua tiepida Per la besciamella…
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Zucca in agrodolce con chips di cavolo nero
Ingredienti 500 gr di zucca delica Cavolo nero Melograno Noci Riso basmati integrale 2 cucchiaini colmi di miso 3 cucchiaini di malto di riso 2 cucchiai di acqua Olio evo Sale marino…
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Pan bauletto morbissimo con lievito madre
Ingredienti per il water roux 25 gr di farina semi integrale 125 gr di acqua per l’impasto del pane 150 gr farina di farro 350 gr farina semi integrale 140 gr di…
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Minestra di miglio, verza e cannellini
Ingredienti per 2-3 persone 100 grammi di miglio 50 grammi di fagioli cannellini Alga kombu 1 carota Sedano Mezza cipolla Un quarto di verza Maggiorana e salvia Olio evo Sale marino integrale…
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Torta ai fiocchi di avena
Ingredienti 2 bicchieri di fiocchi di avena 2 bicchieri di succo di mela 1 bicchiere di acqua 1 bicchiere di mandorle tagliate grossolanamente 1/2 bicchiere (o poco più) di uvetta 1 pizzico…
