Macro-mesciua. Magnifica zuppa

Ingredienti

• 1 tazza di ceci secchi
• 1 tazza di cannellini secchi
• 1 tazza di farro
• 2 cucchiai di salsa di soia Tamari
• Alga Kombu
• olio extra vergine di oliva (facoltativo)

Procedimento

Mettiamo a bagno separatamente: cannellini con l’alga (per 8 ore), i ceci con l’alga (per 24 ore), il farro (per 8 ore).

Cuociamo in pentola a pressione i ceci con abbondante acqua e l’alga  per 60 minuti, scoliamo e mettiamo da parte.

Nella medesima acqua (se è il caso rabboccare) cuociamo i cannellini e il farro per 45 minuti circa.

Tagliamo finemente le alghe, uniamo i ceci, la salsa di soia e cuociamo ancora per 2 minuti.

Facoltativo olio Evo. Io lo scaldo in un cucchiaio qualche minuto a fiamma viva.

 

Ricetta scritta da Barbara Bianchi

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Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Cucina-Consapevole.it.

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